Gartenarbeit

Salat

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Der Salat


Von Februar bis zum Ende des Sommers können wir im Garten einen so genannten Schnittsalat oder Salat säen. Es handelt sich um Salate verschiedener Art, von Salat bis Endivie, von Radicchio bis Katalonien, die alle 15 bis 20 Tage auf kleinen Grundstücken im Maßstab gesät und durch Schneiden der Blätter an der Basis, wenn sie 5 mal höher sind, geerntet werden bis 10 cm. Auf diese Weise erhalten wir einen zarten und knusprigen Salat mit kleinen, dünnen Blättern, lecker und lecker.

Diese Art von Salat kann bereits im Spätwinter gesät werden; in Gebieten mit strengen Wintern können wir den Boden dann mit dem Gewebe bedecken, um den Boden feucht und nicht zu kalt zu halten, wodurch die Keimung der Samen auch bei Nachtfrost erleichtert wird.
Auf dem Markt gibt es auch kleine "Matten" aus nicht gewebten Stoffen, in denen die Samen des Salats enthalten sind. Diese Art der Aussaat kann im Gemüsegarten durchgeführt werden. Wir können die Matten aber auch in Schalen legen, um sie auf die Fensterbänke zu legen und den Stoff in regelmäßigen Abständen zu befeuchten Wir bekommen einen delikaten und frischen Salat, der jeden Tag abgeholt wird.
Die meisten Blattgemüsesorten können als Salate angebaut werden, auch solche, die übermäßig ledrig werden, wie Katalonien oder Radieschen. wir können auch mischungen verschiedener salate verwenden, um eine angenehme mischung zu erhalten.
Da wir die Blätter ernten werden, wenn sie sehr klein sind, können wir sie auch zu den Misticanza-Blättern hinzufügen, die im Allgemeinen nicht in einem rohen Salat wie Spinat, Radicchio Spadone oder Mangold verzehrt werden können.
Um eine besondere Note zu verleihen, können wir stattdessen aromatische Kräuter wie Rucola, Dill, Schnittlauch, Brunnenkresse, Estragon und Minze in kleinen Mengen hinzufügen. oder sogar der weiße Radicchio, die Pak Choy Samen (der Chinakohl) mit aromatischem Geschmack, der Senf oder sogar der chinesische Senf.