Ebenfalls

Die häufigsten Arten von Zwiebeln

Die häufigsten Arten von Zwiebeln



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wahrscheinlich verwenden wir jeden Tag Zwiebeln zum Kochen, und im Sommer kommt auch Lauch, um ihm zu "helfen". Mittlerweile umfasst die Familie dieser Pflanze eine einfach unvorstellbare Anzahl von Arten - mehr als 320 - von denen sechs in unseren Gärten am häufigsten vorkommen.

Zwiebeln sind die beliebtesten und buchstäblich in jedem zweiten kulinarischen Gericht verwendeten. Sie haben eine große Vielfalt an Sorten. Zum Beispiel rote und spanische Zwiebeln, die aufgrund ihres süßlichen Geschmacks gut für Salate geeignet sind, und gelbe Zwiebeln, die sich am besten für die Langzeitlagerung eignen. Ein enger Verwandter von Zwiebeln sind Schalotten, die einen süßlich-delikaten Geschmack haben und ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche sind, insbesondere alle Arten von Dressings und Saucen. Diese Art von Gemüse ist auch für das Kochen von Gulasch und vielen Fleischgerichten unverzichtbar, hat jedoch einen schwerwiegenden Nachteil: Schalottenzwiebeln lassen sich nur sehr schwer abziehen.

Gewöhnliche Frühlingszwiebeln oder sogenannte Salatzwiebeln sind nichts anderes als unreife Zwiebeln, die geerntet werden, wenn die Zwiebel noch unterentwickelt ist und die Federn sehr jung sind. Das Hauptmerkmal dieser Zwiebelsorte ist die Abhängigkeit des Geschmacks von der Farbe der Federn (je dunkler das Grün, desto reicher und scharfer das Aroma und der Geschmack). Ein hell gewachsener Zwiebelgeschmack mit einer charakteristischen Bitterkeit ist jedoch nicht immer angemessen. Für eine Reihe von Gerichten, insbesondere leichte Salate, ist es daher besser, Lauch oder Schnittlauch zu verwenden, die den mildesten Geschmack haben.


Schau das Video: Gemüsezwiebeln erfolgreich vorziehen. So mache ich es. (August 2022).